Ingredientes

En esta sección os pondré algunos comentarios sobre los ingredientes,menos comunes,para daros algunos consejillos de donde y  porqué comprarlos.Estos ingredientes aparecerán en la receta de un color diferente de forma que si pincháis en ellos os traiga directamente a esta página.

Esencia de vainilla
Es uno de mis ingredientes "fetiche",me encanta echar un poquito en masas de bizcochos,galletas, cremas dulces.
Hay varios tipos pero el que menos trabajo os contará encontrar es el líquido y de color oscuro.Es de la marca Vahiné y lo podéis encontrar en tiendas como Carrefour,El Corte Ingles o Eroski.Está bien de precio y dura bastante.Lo que hay que tener en cuenta de este producto es que al ser de color oscuro nos modificará un poco el color de la masa o crema.Si no queremos alteración de colores habría que usar esencia de vainilla incolora que es un poco más difícil de encontrar.
Tambien podeis encontrar la vainilla en pasta o en extracto es un poco más caro pero merece la pena.

Sirope de arce
El sirope de arce,también conocido como jarabe de arce, es parecido al caramelo líquido pero procede de la savia de un árbol llamado arce.Es típico en Canada y se usa en postres, sobre todo para acompañar tortitas.A mi me gusta mucho su sabor porque es diferente al caramelo.
Lo podeis comprar en supermercados como El Corte Inglés y Carrefour.
Cebolla confitada
La cebolla confitada o caramelizada se consigue cocinando la cebolla en una sartén con aceite a fuego lento hasta que esté blandita y añadiendole,posteriormente azúcar, dejándolo al fuego hasta que se caramelice.La podéis encontrar en grandes superficies en tarros o hacerla en casa.Es deliciosa para acompañar todo tipo de platos desde unas tostas con de queso cremoso,un solomillo a la plancha,un foie,hasta incluso una tortilla de patatas.


Miel de caña o Melaza
La miel de caña o melaza de obtiene de la caña de azúcar.Se parece a la miel de abeja pero tiene un toque de regaliz.La podéis encontrar en grandes superficies.
Cardamomo
Es una especia muy utilizada en la cocina asiática para hacer arroz,postres,panes,galletas y para aromatizar el té.En los países escandinavos se usa para hacer galletas añadiendo también canela y jengibre.
Son unas semillas y se pueden usar enteras o molidas.Tiene un ligero toque picante que da un aire diferente a los platos.Lo podéis encontrar en tiendas de especias.

Leche de coco
Se utiliza mucho en países asiaticos.Tiene aspecto parecido a la leche normal pero procede de pulpa de coco rallado mezclado con agua.Lo podéis encontrar en grandes superficies envasado en lata.
Reducción de vinagre a la frambuesa
Es una reducción de vinagre con un toque de frambuesa.Ideal para decorar platos y dar un toque especial a tus creaciones culinarias.Yo lo compré en carrefour.LLeva un dosificador muy cómodo para dispensarlo fácilmente.