Bizcocho de melocotón



Aquí estoy de nuevo con una versión del bizcocho de yogur. Diréis la tonta del bizcocho de yogur griego y es que es muy fácil variar la receta añadiendo ingredientes nuevos ya que los acepta muy bien. Tambien he cambiado un poco el orden de los ingredientes,alternando el aceite con la harina.Además es el único bizcocho del que me sé las medidas de memoria.En este caso la idea me la dio el novio de mi amiga Bea, Angel.Me dijo que estaba muy bueno y no se notaba el melocotón así que me puse manos a la obra.Sabe a bizcocho de abuela,al que te hacían cuando eras pequeña asi que me ha encantado.
Ingredientes:

  • 1 yogur griego
  • 1 medida de aceite de oliva virgen extra
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 3 huevos
  • 1 lata pequeña de melocotón en almíbar(4 o 5 mitades)
  • 1 cucharadita de canela
Preparación:
Empezamos batiendo el melocotón y la canela hasta obtener un puré.Reservamos.Tamizamos la harina con la levadura y también reservamos.
En el bol de la Kitchen Aid,si no tenéis podéis usar un batidor de varillas,batimos los huevos y el azúcar a velocidad media hasta que blanqueen y doblen su tamaño.Entonces añadimos el yogur sin parar de batir,bajamos un poco la velocidad y echamos la mitad del aceite. Después añadimos la mitad de la harina,a continuación el resto del aceite y terminamos con el resto de harina.
Incorporamos ahora el puré de melocotón y batimos hasta que se incorpore.
Echamos la masa en un molde,previamente engrasado y horneamos 30-35 minutos a 180º.
Dejamosenfriar sobre una rejilla 10 minutos y desmoldamos. Dejamos sobre la rejilla hasta que esté totalmente frío.
Para terminar espolvoreamos con azúcar glas y listo para comer.
Para que no se viera la etiqueta del bote de melocotón en la foto porque era bastante fea le he puesto una blonda pegada con washi-tape por los lados y encima una etiqueta cortada con la troqueladora para que quedara más bonito.Que os parece?creo que ha quedado bastante bien.

Recomendaciones:
Podéis usar yogur de melocotón para potenciar el sabor del bizcocho.
Si no queréis podéis trocear el melocotón en vez de triturarlo.
Los platitos de cristal los compré en el mercadillo a 0,5 € cada uno,una ganga!

9 Comentarios:

  1. Guauuuu tiene una pinta deliciosa, el color es precioso y el aroma debe ser espectacular!!

    ResponderEliminar
  2. Una pinta buenísimaaaaaaaaaaaaaaa
    besos,

    ResponderEliminar
  3. Ayyy! Ojalá tuviera una Kitchen Aid!! Menos mal que éste bizcocho lo puedo hacer sin la KA, porque se ve delicioso. La apunto!
    Un beso!

    ResponderEliminar
  4. madre mia noelia tu bizcochito se ve tan rico em lo comia todo y yo a dieta jeje ain aver si pierdo algo un ebso guapa

    ResponderEliminar
  5. Magnífico bizcocho y un blog fantástico en el que me quedo a seguirte, Bss!!

    ResponderEliminar
  6. Hola. Si deseás pasar por mi blog, tengo un premio para compartir con vos. Espero que te guste. Beso.

    ResponderEliminar
  7. Que bonito te ha quedado,enhorabuena. Yo también hice algun un pelin distinto y también lo he subido a mi blog. Un saludo.

    ResponderEliminar

Gracias por alegrarme el dia.