Alitas de pollo en cocotte

¿Y qué es una cocotte?Pues una olla,asi que no os asusteis!!
Aprovechando el viaje que hice a Madrid para visitar Expotarta (en mayo)estuve de compras.Ya sé que tengo delito por no haber estrenado la cocotte antes pero es que por una cosa o por otra han pasado 4 meses.Mi amiga Ali, que cada vez me lleva de compras a un sitio distinto,me llevó a Las Rozas Village,un centro comercial outlet muy conocido de la capital.Cual fue mi sorpresa cuando vi una tienda de Le Creuset y encima outlet!.No me lo creía y entre enseguida a ver lo que encontraba.Había un millón de cosas que me habría gustado traerme pero claro...no está la economía para traerse la tienda entera,entre otras cosas porque no me iba a caber en el coche,jeje.Al fin me decidí a comprar la cocotte.Una olla de hierro esmaltado y guarda muy bien el calor asi que es perfecta para hacer comidas a fuego lento.Vale para todo tipo de fuegos y también para el horno.
Y ahora diréis...porque se la habrá comprado verde,que raro y la respuesta es que era la que estaba más rebajada!jeje.La verdad es que me encanta el color porque destaca un montón en la cocina.
Vamos con la receta.
Ingredientes para 2 personas:
  • 6 alitas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de Bovril
  • 1 cucharada de vino 
Preparación:
Vamos a cocinar todo el la cocotte.No vamos a necesitar ni sartén ni otra olla.
Ponemos aceite en la cocotte y sofreímos el pollo,que estará salpimentado.Cuando esté dorado lo sacamos a un plato y reservamos.Yo lo hice en dos tandas para que se hiciera mejor.
Pelamos y cortamos la cebolla en trozos y el pimiento en tiras.Esto ya va con el gusto de cada uno,podeis variar el corte de las verduras como querais teniendo en cuenta que variará el tiempo de cocción se gun el tamaño de los trozos.
Sofreímos la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos,a mi me gusta que se dore la cebolla para que coja un sabor tostado pero si quereis que os quede blanca también vale.
Cuando estén listas las verduras añadimos el pollo removemos bien.Echamos el vino,yo uso uno de barril que compra mi tía en la bodega y me gusta mucho el sabor que le da a las salsas.Usad el que más os guste,pero no uséis el más barato.Aunque sea para cocinar cuanto mejor sea el vino más buena estará la comida.Tampoco digo que uséis el más bueno que tengáis pero por favor que no sea el peor.
Añadimos un vaso de agua y la salsa Bovril,tened en cuenta que esta olla casi no consume liquido así que no os paséis con el agua,es preferible añadir un poco más de agua después que haya que bucear para encontrar el pollo.
La salsa bovril es un extracto de buey que podéis encontrar en supermercados en botes pequeños.Me gusta añadir una cucharadita a los guisos porque potencia el sabor.Si no tenéis podéis añadir media pastilla del avecrem de toda la vida.
Todos estos pasos los he hecho en el numero 7 de fuego.Yo tengo inducción y llega hasta el 9.
Cuando empiece a hervir tapamos la olla y bajamos el fuego al 2 o al 3.
Dependiendo de vuestro fuego y del pollo puede variar el tiempo de cocción.Lo bueno es que podemos destapar la olla y ver como va de vez en cuando para saber si necesita agua o si está listo.
Yo lo tuve una media hora.Tiene que estar en el fuego hasta que el pollo esté tierno.
A disfrutar!
Recomendaciones:

  • Si no teneis cocotte no os preocupeis,podeis hacer este guiso con una olla convencional teniendo en cuenta los tiempos de cocción.
  • Para acompañar he hecho un poco de arroz blanco porque me encanta mojarlo en la salsa.Podéis sustituir el arroz por patatas fritas,asadas o en puré.
  • Las cocottes de esta marca son caras porque las hacen a mano,por eso dicen que no hay ninguna igual.Os la recomiendo 100 %

7 Comentarios:

  1. Hola! Nunca he ido a Madrid todavía, pero me apunto el sitio, resulta muy interesante. Gracias por la información. Y con respecto a las alitas tienen una presencia impresionante, que ricas estarían!!! (me supongo que ya no quedará ninguna, jejeje)
    Un beso

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  2. Ummmm con lo que me gustan ami las alitas... esas tienen una pinta impresionante¡¡¡, yo no me conformaria solo con 3 jajaj, besos

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  3. conu una "cocotte" como esa cualquier cosa estaria de muerte,las alitas o lo que sea.Yo no me conformaria ni con 3 ni con 4 ni......

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  4. ala noelia que bien te cuidas em jejeje menuda pinta se ven tan ricas me las comia todas te quedaron preciosas besos

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  5. Hola! Soy yo de nuevo. Para coger la receta de tus alitas y para decirte que pases por mi blog, que tengo una sorpresa para ti!
    Un besazo

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  6. TODO SALE BUENO COCINADO EN COCOTTE. ESTAS ALITAS TIENEN QUE ESTAR MUY RICAS.
    SALUDOS

    JUEGO DE SABORES

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Gracias por alegrarme el dia.